Er lokal mad bedre for klimaet?
Besvaret 4. november 2026
Som regel betyder det langt mere, hvad man spiser, end hvor det kommer fra. For de fleste fødevarer udgør transporten kun en lille del af udledningen, skriver FN's klimapanel IPCC. For oksekød står emballage, transport og detailhandel tilsammen for 1 til 9 procent af udledningen, viser den største sammenligning af fødevarers klimaaftryk.
Til gengæld er forskellen mellem fødevarerne stor:
| Fødevare | kg CO2e pr. kg |
|---|---|
| Løg | 0,25 |
| Bananer, globalt gennemsnit | 0,7 |
| Voksbønner | 0,90 |
| Oksekød fra slagteriet, gennemsnit | 50,2 |
| Oksemørbrad | 185,76 |
Løg, voksbønner og oksemørbrad er fra CONCITO's danske klimadatabase, gennemsnittet for oksekød fra en vidensyntese fra Aarhus Universitet.
For enkelte varer kan transporten dog fylde. Bananer rejser langt, så transporten kan udgøre over 40 procent, men af et lille samlet aftryk. Fly og lastbil bruger omkring ti gange så meget energi pr. ton og kilometer som skib og tog, så mad, der kommer med fly, er en undtagelse. Lokalt er heller ikke altid bedst: grøntsager fra friland kan have langt lavere udledning end lokale grøntsager fra opvarmede drivhuse, og importeret mad kan have et mindre aftryk end den lokale.
Det er altså valget af fødevare og ikke dens rejse, der afgør det meste af klimaaftrykket.
Kilder
Tryk på et tal for at se, præcis hvad kilden skriver.
Svaret er skrevet af AI ud fra udvalgte kilder og kan indeholde fejl. Tjek kilden, før du bruger et tal. Det er ikke lægefaglig rådgivning.
Spørg videre
Dit spørgsmål starter din egen samtale ud fra dette svar.
Det, du skriver, kan blive vist anonymt blandt dagens bedste spørgsmål. Skriv ikke navne eller andet, der kan pege på dig.