Kunne vi nå Paris-målet, hvis alle var veganere?
Besvaret 27. oktober 2026
Ikke med kosten alene, men forskningen tyder på, at målet næppe kan nås, uden at vi lægger maden om. En vegansk verden ville hjælpe på tre måder.
For det første falder udledningen. Fødevaresystemet står for 31 procent af verdens udledning, og animalske fødevarer, inklusive foderet, står for 58 procent af madens udledning. Ifølge et studie i Science ville den nuværende udvikling i fødevaresystemet gøre 1,5-gradersmålet uopnåeligt og inden århundredets udgang true 2-gradersmålet, selv hvis al udledning fra fossile brændsler stoppede med det samme.
For det andet bliver der jord til overs. IPCC gengiver et scenarie, hvor ingen spiser animalske produkter. Her ville verden i 2050 kunne brødføde sig selv på mindre jord end i dag, skoven kunne vokse tilbage, og udledningen fra landbrug og jord ville falde til en tredjedel, svarende til 7,8 Gt CO2e mindre om året. Et andet studie anslår, at hvis hele verden gik over til plantebaseret kost frem mod 2050, kunne naturen binde 332 til 547 Gt CO2. Det svarer til 99 til 163 procent af det CO2-budget, der giver 66 procents chance for at holde opvarmningen under 1,5 grader. Kulstoffet bindes dog over årtier, efterhånden som skov og anden natur vokser til.
For det tredje virker mindre metan hurtigt, fordi metan forsvinder fra atmosfæren igen efter kort tid. Lavere udledning kan derfor mærkes i løbet af omkring et årti. Paris-aftalen kan kun lykkes, hvis vi skærer ned på metan og ikke kun på CO2, skriver FN's miljøprogram.
Kosten kan dog ikke klare det alene. Samme studie i Science konkluderer, at 1,5 grader kræver hurtige og ambitiøse ændringer både i fødevaresystemet og i alle andre sektorer. Fossil energi skal altså stadig udfases.
Kilder
Tryk på et tal for at se, præcis hvad kilden skriver.
Svaret er skrevet af AI ud fra udvalgte kilder og kan indeholde fejl. Tjek kilden, før du bruger et tal. Det er ikke lægefaglig rådgivning.
Spørg videre
Dit spørgsmål starter din egen samtale ud fra dette svar.
Det, du skriver, kan blive vist anonymt blandt dagens bedste spørgsmål. Skriv ikke navne eller andet, der kan pege på dig.