hvadmedklimaet

Hvilke frugter og grøntsager er hårdest ved klimaet?

Besvaret 28. oktober 2026

Dansk oksekød ligger langt højere end frugt og grønt. Ifølge DTU's kostråd fra 2020 ligger især friland-grøntsager og dansk frugt som æbler og pærer lavt i klimaaftryk, mens frugt og grønt fløjet ind ligger højere. Opvarmede drivhustomater er et af de tunge eksempler: et hollandsk drivhus-tomat er angivet til 2,05 kg CO2-ækv. per kg i en svensk butik, mod 0,45 for en spansk drivhustomat. Asparges fløjet til Storbritannien havde tre gange højere klimapåvirkning end dansk frosset eller konserveret asparges.

Til sammenligning angiver CONCITO's danske klimadatabase oksekød til 50,6 kg CO2e per kg for hakket kød med 5-10 procent fedt og 67,8 for inderlår, og op til 227,9 for mørbrad. Ældre danske beregninger ligger lavere, 17,5 og 22 kg per kg. CONCITO er en dansk klimaorganisation, og databasen er lavet af den og konsulentfirmaet 2.-0 LCA.

Jeg fandt ingen frugt eller grøntsag, der nærmer sig oksekød per kg. Der er ingen samlet rangliste for de enkelte frugter og grøntsager, så det dækker mine kilder ikke fuldt ud.

Kilder

Tryk på et tal for at se, præcis hvad kilden skriver.

  1. Rapport fra DTU Fødevareinstituttet, 2020Samler mange studier · RapportRåd om bæredygtig sund kost – fagligt grundlag for et supplement til De officielle Kostråd
  2. Rapport fra Aarhus Universitet om 62 fødevarer, 2022Samler mange studier · Rapport · 62 fødevarer i én af databaserne i tabellenVidensyntese om livscyklusvurderinger og klimaeffektivitet i landbrugssektoren (DCA rapport nr. 200)
  3. CONCITO's klimadatabase med tal for ca. 540 fødevarer, version 1.2, 2025Ét studie · Datasæt · ca. 540 fødevarerDen Store Klimadatabase, version 1.2: data for det danske marked
Skævt svar? Mangler der kilder?

Svaret er skrevet af AI ud fra udvalgte kilder og kan indeholde fejl. Tjek kilden, før du bruger et tal. Det er ikke lægefaglig rådgivning.

Spørg videre

Dit spørgsmål starter din egen samtale ud fra dette svar.

Det, du skriver, kan blive vist anonymt blandt dagens bedste spørgsmål. Skriv ikke navne eller andet, der kan pege på dig.

Stil et nyt spørgsmål