Er det dårligt for klimaet at spise grøntsager uden for sæson?

Kilder

Tryk på et tal for at se, præcis hvad kilden skriver.

1. Rapport fra FN's klimapanel IPCC, 2019Samler mange studier · RapportFood Security (Chapter 5 of Climate Change and Land: an IPCC Special Report)
   • 1PDF-side 58Passagen nævner, at grøntsager fra åben mark kan have langt lavere udslip end lokale grøntsager fra opvarmede drivhuse, og at import i nogle tilfælde kan være bedre.
   • 2PDF-side 58En undersøgelse fra 2018 viser, at lokal produktion i Spanien kan spare udslip, mens import af sæsonvarer uden for sæson i visse tilfælde kan spare udslip frem for lokal produktion.
2. 3Retningslinjer fra Nordisk Ministerråd, 2023Passagen siger, at klimaaftrykket fra drivhusgrøntsager afhænger af varmekilden, og at drivhusproduktion generelt kan mindske arealforbrug og pesticidforbrug.Samler mange studier · Retningslinje · cirka 100 systematiske gennemgange af god kvalitetNordic Nutrition Recommendations 2023 · PDF-side 205
3. 4Rapport fra DTU Fødevareinstituttet, 2020For æbler er produkttab fundet at variere fra 5 til 40 procent over 4 til 10 måneders lagring, og Röös og Karlsson finder, at klimagevinsten ved sæsonspisning er begrænset.Samler mange studier · RapportRåd om bæredygtig sund kost – fagligt grundlag for et supplement til De officielle Kostråd · PDF-side 53
4. 5Baggrundsrapport fra CONCITO om klimadatabase med 503 fødevarer, 2024CONCITO's tommelfingerregel siger, at udledningen fra landbrugsproduktion skal ganges med cirka 10 for at få et klimaaftryk for drivhusproduktion, da der ikke skelnes mellem mark og drivhus.Ét studie · Datasæt · 503 fødevareprodukter omfattet af klimadatabasenThe Big Climate Database, version 1.1: Background report · PDF-side 27